Le saumon a toujours été très recherché pour la finesse de sa chair,qu'il soit frais ou fumé. Rare un dîner fin où il ne soit pas convié. Ce succès grandissant a couvert un marché où seule la rentabilité compte au détriment de la qualité et d'un savoir faire ancestral. Heureusement pour les amateurs d'authenticité et les gourmets, nous avons à quelques minutes de Vichy, Daniel Bono au Fumage Artisanal du Sichon. Malgrè vent et marée il continue de donner à ses saumons leurs lettres de noblesse. Ici le saumon est fumé dans les règles de l'art. Daniel Bono est très exigeant sur la provenance et la grande qualité de ses saumons frais. La plupart du temps ils arrivent de Norvège, d'Ecosse et d'Atlantique Nord Est et sont issus d'élevages classiques ou Bio mais sauvages. Toute la préparation est manuelle ; enlever toutes les arêtes, le salage au sel de Guérande, le dessalage et le tranchage. Le fumage est fait exclusivement au bois de hêtre de la région. Bien que le saumon soit roi on trouve aussi de la truite fumée, des rillettes de saumon et du saumon frais mariné à l'aneth. Une boutique lumineuse dans laquelle sont présentés tous les produits, permet aux clients de faire leurs choix et une vitrine cadeaux avec des accessoires de maroquinerie en peau de saumon vous surprend. Fumage Artisanat du Sichon ne propose que des produits de qualité, sains et authentiques, le saumon Label Rouge fumé, la truite et le saumon Bio fumés, le saumon sauvage fumé. Son conditionnement se fait à partir de deux tranches et vous trouvez aussi tous ses produits dans les épiceries fines, chez les traiteurs, dans les grands magasins... Dates importantes : . 1992 :  Création de l'entreprise Fumage Artisanale du Sichon par Jacques Vernet. . 2004 :  Daniel Bono reprend l'entreprise et crée trois emplois définitifs. . 2005 :  Daniel Bono met en place une stratégie commerciale qui va permettre de multiplier son chiffre d'affaire par 4 en 4 ans. . 2006 :  Création d'un espace de vente accueillant et chaleureux ouvert au public avec présentation des produits maison et des dérivés comme la maroquinerie en peau de saumon. . 2008 :  L'entreprise remporte le trophée des As de l'Entreprise à la Nuit des Leaders. Fumage Artisanal du Sichon Z.A. "La Boucharde" Route de Randan 03700 BRUGHEAS Tél : 04 70 32 63 03 Fax : 04 70 32 25 95 Création, Conception, Développement, Hébergement : www.oufcommunication.fr  -  Mentions légales Le Fumage artisanal du Sichon, situé à Brugehas, à 5 minutes de Vichy dans l'Allier en Auvergne, est le spécialiste du saumon sauvage fumé, mais aussi du saumon bio, du saumon label rouge, du saumon d'Ecosse, du saumon de Norvège et du saumon mariné. Commandez en ligne les produits du Fumage artisanal du Sichon conditionnés en tranches, en pavé ,en bande entière et en bande tranchée.