flux RSS news Sat, 19 May 2012 07:24:01 0200 http://www.sichon.fr/news.xml Pour 4 personnes : 2 tranches de saumon fumé Pour la mousse de courgette : 100g de courgettes 35 ml de fond blanc 35 ml de crème liquide huile d'olive Pour la pâte brisée : 20g de farine 1 oeuf battu 20g de beurre sel / poivre Fri, 2 Mar 2012 17:06:13 0100 http://www.sichon.fr/actu.php?fr&&14 http://www.sichon.fr/actu.php?fr&&14 Pour 4 personnes : Pour la mousse de courgette - Couper les courgettes en petits cubes, les faire suer à l'huile d'olive au sautoir 2 à 3 mn sans coloration, - Ajouter le fond blanc, cuire 10 mn à petite ébullition, réserver. - Mixer les courgettes - Monter la crème en chantilly puis l'incorporer aux courgettes. - Laisser refroidir 1 heure minimum au réfrigérateur. - Réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients. - Étendre la pâte sur 3mm. Montage - Découper la pâte en disques de 7cm et cuire à 180° pendant 15 mn - Réaliser ensuite un millefeuille avec la pâte brisée (cuite mais refroidie) apposer la crème de courgette sur le disque de pâte brisée. - Mettre une bande roulée de saumon fumé. - Terminer avec un autre cercle de pâte et la crème. Fri, 2 Mar 2012 17:02:33 0100 http://www.sichon.fr/actu.php?fr&&13 http://www.sichon.fr/actu.php?fr&&13 Nb de couverts : 4 Préparation : 10 mn Difficulté : Facile Ingrédients : 1/2 saumon du sichon 400 gr de roquette une salade feuille de chêne rouge 100 gr de moules au vinaigre 1 chicon ( endive blanche belge ) 16 tomates cerises un citron vert coriandre sel miel huile de noix vinaigre balsamique bouquet garni Recette : 1- Bouillir le saumon avec son bouquet garni. Reserver et laisser refroidir au réfrigerateur. 2- Nettoyer et effeuiller la salade de chêne rouge. 3- Disposer sur chaque assiette un lit de salade de chêne rouge 4- Disposer au centre de chaque assiette une part de roquette 5- Sur la roquette disposer une part de saumon en petits cubes 6- Effeuiller le chicon et le disposer en carrousel , garnir chaque feuille de quelques moules au vinaigre 7- Alterner les feuilles de chicon avec rondelles de citron vert 8- Garnir de tomates cerises 9- Mettre à disposition une vinaigrette composée d'huile de noix, coriandre moulue, vinaigre balsamique, sel, miel. Conseils : Servir très frais. En l'absence de miel, cette recette convient parfaitement à un régime diabetique grace à sa pauvreté en sucres et son apport d'omega-3 par l'huile de noix. Fri, 2 Mar 2012 16:24:11 0100 http://www.sichon.fr/actu.php?fr&&0 http://www.sichon.fr/actu.php?fr&&0